In unserer neuen Reihe „Hausarzt-Rezept" stellen wir gesunde Gerichte vor, die Sie schnell und einfach nachkochen oder an Ihre Patienten weitergeben können. Sie möchten Ihr Rezept veröffentlichen? Schreiben Sie uns: info@medizinundmedien.eu
Hausarzt-Rezept
![Dieser Artikel ist erschienen inDer Hausarzt 19/2018Seite 72DownloadPDF-Dokument1 Seite(n)Größe: 172,90 kB Ein schnelles Rezept für eine vollwertige, vegetarische Zwischenmahlzeit.Sabine Olpp, MFA und VERAH®, Kolbingen Zutaten 300g Zucchini 1 kleine Stange Lauch ½ Bund Dill (oder 1 EL getrockneter Dill) 3 Eier 200 g Naturjoghurt 100 ml Rapsöl 150 g Dinkelvollkornmehl 180 g Fetakäse Salz, Pfeffer, […]](https://cdn.hausarzt.digital/wp-content/uploads/2018/11/cenimage_424113-400x267.jpg)
![Zutaten Für 2-3 Personen 2 große Auberginen, wahlweise 3 Zucchini 1,5 kg Fleischtomaten 100 g Parmesan 200 g Mozzarella 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Handvoll Basilikum Honig Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Zubereitungszeit ca. 30Min. Die Auberginen in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Anschließend in eine Schüssel legen, […]](https://cdn.hausarzt.digital/wp-content/uploads/2018/11/cenimage_415241-400x267.jpg)
![Zutaten Für 2 Personen 1 Mango 1 rote Chili 1 Bund Kerbel (alternativ Koriander) 1 Knoblauchzehe 100ml Wasser 1 EL Öl 1 Limette 10g Butter Paprikagewürz edelsüß Zubereitungszeit ca. 10 Min. Zubereitung Die Schale der Limette abreiben und anschließend pressen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chili entkernen, um sie danach in schmale Streifen […]](https://cdn.hausarzt.digital/wp-content/uploads/2018/10/cenimage_412831-266x400.jpg)
![Zutaten für 3 Personen 200g festkochende Kartoffeln, z.B. Drillinge 1 rote und gelbe Paprika 2 Karotten 1 kleine Zucchini 4 Knoblauchzehen 1 Fleischtomate 1 EL Olivenöl 2 Lorbeerblätter 2 EL Dill 2 EL Minze 50 g Frischkäse (mager) 125g Feta Zubereitungszeit ca. 15 Min., Backzeit 45 Min. Zubereitung Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. […]](https://cdn.hausarzt.digital/wp-content/uploads/2018/10/cenimage_406470-400x267.jpg)
![Ein schnelles Rezept für einen vegetarischen und vollwertigen Brotaufstrich.Dr. Hans-Ulrich Olpp, Facharzt für Innere Medizin, Kolbingen Zutaten 100 g Grünkernschrot (fein gemahlen) 250 ml vegetarische Gemüsebrühe 2 EL Raps- und Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 EL Bio-Senf frische Kräuter 1-2 EL Balsamico-Bio-Essig 0,5 TL Muskat 1 TL Kreuz- oder Mutterkümmel 0,5 TL Kurkuma Salz, Pfeffer […]](https://cdn.hausarzt.digital/wp-content/uploads/2018/09/cenimage_399298-400x307.jpg)
![Eines unserer Lieblings-Sommergerichte: Es ist leicht, kann aber zum Beispiel durch eine zusätzliche Fleischbeilage auch gehaltvoller gestaltet werden.Dr. Renate Jahn-Lutz, Allgemeinärztin Zubereitung Feta krümelig hacken (zum Beispiel in einem Blitzhacker). Zitronenschale, 50 ml Wasser, etwas Salz und Pfeffer zugeben und cremig mixen. Fetacreme in ein Schälchen füllen und kalt stellen. Mehl mit 200 ml Wasser, […]](https://cdn.hausarzt.digital/wp-content/uploads/2018/09/cenimage_389625-266x400.jpg)
![Zutaten 200 g getrocknete weiße Bohnen 1 kleine Zwiebel ggf. 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Bohnenkraut (alternativ: Thymian, Rosmarin oder Oregano) 100 ml Olivenöl 1 TL Natron etwas Meersalz Zubereitung Man kann die Bohnencreme als vegane Ersatzmayonnaise verwenden. Jenseits ideologischer Einordnung ist sie aber einfach lecker und gesund, senkt zum Beispiel den Cholesterinspiegel.Dr. Anja Meurer, Fachärztin […]](https://cdn.hausarzt.digital/wp-content/uploads/2018/08/iStock-457216295_bohnen_383912-400x267.jpg)
