Hausarzt-RezeptHummus Tahini

Ein mediterranes Gericht, das in jedem Land am Mittelmeer auf der Speisekarte steht: Hummus tahini.

Hummus tahini - zu vielem als Dip kombinierbar.

„Ein mediterranes Gericht, das in jedem Land am Mittelmeer auf der Karte steht aber anders gewürzt wird – bei uns in Albanien mit Mandeln/Walnüssen, Zitronenschale.“

Dr. med. Arian Emiri, Facharzt f. Allgemeinmedizin, Swisttal

Zutaten

für 2 Personen

  • 1 Glas Kichererbsen (Bio)
  • 2 EL Sesammus (Tahin)
  • 2 Bio Zitronen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 50 g Mandeln und/oder Haselnüsse
  • 2 Tomaten
  • 1 Bund (Großblatt-) Petersilie
  • Olivenöl
  • Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, ggf. Kreuzkümmel

Zubereitungszeit ca. 35 Min.

Zubereitung

  • Mandeln und/oder Haselnüsse im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun rösten und fein mahlen.
  • Währenddessen Kichererbsen unter fließendem Wasser gut abspülen. Zitronenschale abreiben, davon 1 EL aufheben, anschließend die Zitronen pressen. Knoblauchzehen zerkleinern.
  • Mandeln, Kichererbsen, Sesammus und Knoblauch in den Mixer geben und zu einem glatten Püree mixen. Olivenöl und Zitronensaft dazu geben bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
  • Auf einem Teller anrichten, mit Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver und ggf. Kreuzkümmel abschmecken, mit Petersilie und Tomaten dekorieren.

Tipp: Schmeckt lecker zu im Ofen gebackener Aubergine mit Granatapfel oder Fladenbrot.


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