Hausarzt-RezeptHirse greek Style

Hirse ist normalerweise nicht als Getreide der Götter bekannt. Richtig zubereitet schmeckt sie dennoch himmlisch.

Enthält viel Protein und Kalzium: Hirse

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 20 g ungehärtete Pflanzenmargarine
  • 200 g Hirse
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Brokkoli
  • 150g Schafskäse
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Tomate
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitungszeit ca. 40 Min.

Zubereitung:

  • Knoblauch und Zwiebeln in heißem Fett andünsten.
  • Hirse heiß abwaschen und dazugeben.
  • Mit Gemüsebrühe auffüllen, auf- kochen und bei geringer Energiezufuhr ca. 30 Minuten mit Deckel garen.
  • Brokkoli 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
  • Schafskäse würfeln, Schnittlauch und Tomate kleinschneiden.
  • Hirse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Brokkoli und Schafskäse untermischen.
  • Vor dem Servieren mit Tomate und Schnittlauch bestreuen.

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