Hausarzt-Rezept“Das schnellste Huhn der Welt”

Huhn im Wermutsauce oder das schnellste Huhn der Welt. Durch den Wermut wird das Hähnchenfleisch sehr weich und bleibt immer saftig und darüber hinaus ist die Soße einfach megalecker.

Zutaten

Für 2 Personen

  • kräftiges Hähnchen (Poularde, ca. 1,25 kg) oder 6 kräftige Hühnerschenkel
  • Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 80 gr. Butter
  • 1⁄2 l trockener Wermut (z.B. Cinzano oder Martini)
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1⁄2 l süße Sahne
  • Thymian, Rosmarin und Majoran nach Geschmack

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten

Garzeit: 35 Minuten

Zubereitung: Das ausgenommene, gewaschene Hähnchen in vier Teile zerlegen. Innen und außen mit etwas Salz, wenig Cayennepfeffer und mit Paprikapulver einreiben.

Einen großen Schmortopf mit dem gepellten Knoblauch ausstreichen. Die Butter erhitzen und alle Hähnchenteile kurz und scharf darin anbraten. Dann den Wermut und die geschälten Tomaten (Dose) hinzufügen. Deckel auflegen und alles 30 Minuten schmoren lassen. Danach Bratenfond offen etwas einkochen und Sahne zugießen, alles unter Rühren etwas kochen lassen und nach Belieben mit Rosmarin, Thymian und Majoran abschmecken. Et voilà!

Dazu passt: Reis oder Weißbrot sowie ein leichter Weißwein.

Tipp: Beim “schnellsten Huhn der Welt” wäre ein frisches Bressehuhn die erste Wahl. Führt der Einkaufsweg über den Markt statt in den Supermarkt, steigen die Chancen auf ein leckeres Mahl ganz erheblich.

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