Zutaten für 2–3 Personen
- 2 Tassen Risottoreis
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 kleine Zwiebeln
- 4 reife Bananen
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 TL Curry
- ½ TL Safran
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Abkühlzeit)
Zubereitung
- Zwiebeln fein hacken, Hühnerbrühe ansetzen.
- In einem Topf Zwiebeln in 1 EL Öl anbraten, dann Reis dazugeben. Mit der Brühe auffüllen, Curry und Safran unterrühren. Rund 20 Minuten bei kleiner Hitze und gelegentlichem Rühren garen.
- Bananen in Stücke schneiden und kurz vor Schluss in den Topf dazu geben.
- Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Ggf. am nächsten Tag: In der Pfanne erwärmen und mit Erdnussbutter vermengen.
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